ビタミン・ミネラルなど、体に必要な栄養素とわかっていても、一つ一つについてきちんと覚えるのはなかなか難しいと思います。 そこで今回から、［栄養素の説明書］シリーズとして、少しずつ各栄養素に関する情報をご紹介したいと思いま […]
［栄養素の説明書①］目や肌の健康の強い味方！！ビタミンA
食物と栄養素
◇旬の食材のご紹介◇ 6-8月 穴子・鰻・鱧
夏の暑い時期になってくると、穴子や鰻、鱧を店頭や飲食店などで見かけることも多くなってくるのではないでしょうか？ 『土用の丑の日』の鰻だけでなく、『鱧料理』や『穴子のお寿司』などは夏のこの時期に『旬のもの』として食べられる […]
「ターメリックラテ」をご存知ですか？
最近、健康を意識する人や、流行に敏感な人たちの間でブームになっている「ターメリックラテ」 黄色い見た目もインパクトがありますが、味や健康への効果は…？ 今回は、そんなターメリックラテをはじめとした、「スパイスラテ」につ […]
食中毒に気をつけましょう～細菌編～
全国各地で梅雨入りが発表され、蒸し暑さに悩まされる時期になりました。 こんな時期に心配なのが、「食中毒」。 放置していた食品が傷んでいた、などの経験をお持ちの方も多いのではないでしょうか？ そこで今回は、夏の時期に多い細 […]
良いの？悪いの？グルテンフリー
最近はスーパーなどでも見かけるようになってきた「グルテンフリー」の商品。 「グルテン」がどう悪いのか、なぜ避けられているのか…。 今回は、「グルテン」に関する情報をご紹介いたします。
「オーガニック」の規格はあるの？
最近、「オーガニック専門のお店」以外の小売店やスーパーマーケットでも「オーガニック」の商品を見るようになってきました。 「なんとなく体に良さそう」や「農薬が少ないのかな？」というイメージをもっていても、「オーガニック規格 […]
［山廃（やまはい）もと］とは？
先日、石川県立大学 食品科学科 小栁 喬 准教授の研究グループの論文に、B.B.B. 論文賞が授与された、というニュースを読みました 内容は、伝統的な清酒の製造法で用いられる「山廃もと」に存在する細菌叢を解析したもので […]
◇旬の食材のご紹介◇ 6月‐8月 ズッキーニ
先日、家の近くの野菜の直売所で『ズッキーニ』が売られているのを見かけ、つい手に取って購入してしまいました。 「海外の珍しい野菜」というイメージを持っていましたが、思ったより身近な食材になっていたのですね そこで今回は、 […]
緑茶の種類と健康効果
静岡はお茶の消費量、生産量ともに日本一で、５月になるとあちこちで新茶が売られるようになります。『お茶所』と言われる静岡には『茶町』という町もあり、付近を散歩するとお茶を蒸す良い香りを感じることもできます🍵 ちなみに今年の […]
健康のために野菜と果物を食べましょう！！
野菜や果物が体に良いということは、皆様すでにご存じのことかと思います。 今回は、「メタボ」や「糖尿病」にも野菜と果物の積極的な摂取が有効であるというデータについてご紹介いたします。
