『マルチビタミン＆ミネラル（大小セット）』はグルテンフリーですか？

『マルチビタミン＆ミネラル（大小セット）』には小麦由来の原料を使用しておらず、グルテンも添加していないため、製品にグルテンは含まれていないと考えています。

しかし、検査機関でグルテン含有量を確認していないため、グルテンフリーとは表記しておりません。

グルテンって何？

グルテンは、小麦や大麦・ライ麦などに含まれるタンパク質の一種です。

小麦粉中に含まれるタンパク質のうち、約85％はグリアジンとグルテニンです。
グリアジンは伸びやすく粘着力が強い性質があり、グルテニンは弾力に富むが伸びにくい性質があります。
この２つが結びつくと、両方の性質（粘着性と弾性）を適度に兼ね備えたグルテンになります。

小麦粉は水を加えてこねることで、2種類のたんぱく質が結びついて粘弾性のある網目構造を作るため、この性質を利用して、麺類、パン・ケーキ、ピザ・パスタ、お菓子などが作られています。

コーデックス、FDA（米国食品医薬局）、カナダ保健省、EU連合、FSA（英国食品基準庁）などでは、基準としてグルテン含有量20ppm未満（1kgあたり20mg未満）を適用しています。

非営利公益法人GFCO（グルテンフリー認証機構）は、27か国700以上の企業の商品を承認していますが、グルテン含有量が10ppm以下であることを認証の基準にしています。

上記のように、グルテンフリーは「小麦不使用」ということではありません。
小麦は、アレルギー表示が義務付けられている特定原材料の一つです。
アレルギーが気になる方は、確認漏れのないようご注意ください。

＜参考資料＞
消費者庁：食品表示の適正化に向けた取組について
https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/information/pdf/160623_pressrelease_0003.pdf